السمن
Ghee / Clarified butter
Clarified butter
دهن غذائي معروف في التراث العربي وكتب الطب القديم، يذكر في الأغذية والأدهان وتقوية البدن.
📖 النصوص التراثية تعرض في سياقها التاريخي ولا تُعدّ توصية علاجية.
📜
الطب النبوي - ابن القيم
ابن قيم الجوزية
السمن حار رطب في الأولى، وفيه جلاء يسير ولطافة. وذكر ابن القيم أن السمن إذا شرب مع العسل نفع من بعض السموم بحسب الطب القديم، وأن الناس لم يستشفوا بشيء أفضل من السمن في أثر منقول.
شرح مبسط: السمن دهن غذائي دافئ رطب في الطب القديم، ويذكر له استعمال مع العسل، مع ضرورة التحذير من الإفراط في الدهون.
لا يُفهم النص كتوصية بالإكثار من السمن، خاصة مع أمراض القلب والدهون.
📜
كتب الأغذية والأطعمة في التراث العربي
مصدر تراثي غذائي
السمن في الطب القديم
شرح مبسط: السمن عند القدماء من الأغذية الدهنية المقوية، ويستعمل في الطبخ والأدهان، لكنه ثقيل على بعض الأمزجة.
لا يعني ذلك ملاءمته لكل الناس حديثًا.
⚠️
تنبيه
السمن غني بالدهون المشبعة؛ يراعى الاعتدال خاصة لمرضى القلب وارتفاع الدهون.
المصدر: إرشادات التغذية الحديثة
السمن عربي
السمن البلدي عربي
سمن عربي