الأغذية والأشربة

النخالة

Bran

قشور الحبوب بعد الطحن، وترد في الغذاء وبعض الاستعمالات التراثية.

غذاء طب قديم

النقي / الدقيق المنخول

Fine sifted flour

Refined wheat flour

الدقيق المنخول الخالص من النخالة، ورد في أخبار طعام النبي ﷺ من جهة الزهد وعدم رؤية النقي.

غذاء حديث صحيح طب قديم ⚠ تحذير

النمكسود / اللحم المملح المجفف

Salted dried meat

Salted dried meat

اسم تراثي للحم المملح المجفف في بعض مصادر الأغذية، ويعرض للتوثيق.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

النمكسود / اللحم المملح المجفف

Salted dried meat

Salted dried meat

لحم مملح مجفف ذكره ابن القيم ضمن باب اللحوم ومحاذيرها.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

الهريس

Harees

طبق تراثي من القمح واللحم، يمثل الغذاء الثقيل المقوي في بعض البيئات.

غذاء طب قديم

جوز الهند / النارجيل

Coconut

Cocos nucifera

جوز الهند أو النارجيل مادة غذائية ذات حضور في بعض كتب الأغذية والطب القديم، وتعرض هنا كغذاء ومادة تراثية لا كعلاج.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

حب الزلم

Tiger nut

Cyperus esculentus

حب أرضي غذائي يرد في بعض كتب الأغذية والموروث، ويحتاج تمييزًا عن السعد.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

خبز الشعير

Barley bread

Hordeum vulgare bread

خبز الشعير من الأغذية المذكورة في الموروث والسيرة والغذاء القديم.

غذاء حديث صحيح طب قديم

خبز القمح

Wheat bread

Triticum aestivum product

خبز مصنوع من القمح أو البر، ويرتبط بباب الخبز والأقوات في الطب النبوي والقديم.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

خل التفاح

Apple cider vinegar

خل التفاح صورة من الخل، وله حضور واسع في الموروث الحديث، لكن لا يصح عرضه كعلاج عام للسكر أو الوزن أو الهضم.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

خل التمر

Date vinegar

Date vinegar

خل مأخوذ من التمر أو نقيعه عند تحوله إلى خل، يذكر ضمن الأدم والأشربة القديمة.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

خل العنب

Grape vinegar

Vitis vinifera vinegar

خل ناتج من تحول سائل العنب أو مشتقاته إلى خل. يعرض كإدام ومشتق غذائي، مع التفريق بينه وبين الخمر والمسكر.

غذاء حديث صحيح طب قديم ⚠ تحذير

دبس التمر

Date molasses

مستخلص كثيف حلو من التمر، له حضور غذائي وشعبي.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

دبس العنب

Grape molasses

مستخلص حلو من العنب، يرد في الأغذية الشعبية.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

دقيق الحلبة

Fenugreek flour

Trigonella foenum-graecum

صورة غذائية/عطارية من الحلبة، ينبغي تمييزها عن بذور الحلبة والزيت والمستخلصات.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

زيت الحبة السوداء

Black seed oil

Nigella sativa

زيت مستخرج من الحبة السوداء، يستعمل حديثا وشعبيا مع ضرورة التفريق عن النص العام.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير

زيت الخردل

Mustard oil

Brassica juncea

زيت حاد الطبع في الموروث، يستعمل غذائيا أو موضعيا في بعض الثقافات.

غذاء ⚠ تحذير

زيت الخروع

Castor Oil

Ricinus communis oil

زيت قوي الأثر ورد في الطب القديم كمسهل، ويحتاج تحذيرًا واضحًا من الاستخدام العشوائي.

غذاء طب قديم ⚠ تحذير