الأغذية والأطعمة
فهرس SEO مستقل للأغذية والثمار والخضار والمشروبات والمواد الحيوانية المنشورة في رفادة، مناسب للتصفح والفهرسة العربية.
الأترج
ثمرة حمضية عطرية لها حضور في كتب الطب القديم، وتذكر عادة مع منافع الرائحة والقشر واللب.
الأرز
حب معروف في الغذاء، وتذكره كتب الأغذية من جهة الهضم والقوام وطريقة الطبخ.
الإسفاناخ / السبانخ
خضار ورقي معروف في الغذاء والطب القديم المتأخر.
الباذنجان
خضار ورد في كلام ابن القيم مع نقد بعض الروايات الشائعة فيه والتنبيه على بعض أضراره عند الإكثار أو القدم.
البامية
خضار لزج القوام، يدخل في الطعام الشعبي.
البرغل
قمح مجروش أو مطبوخ جزئيا، يدخل في الأطعمة التقليدية.
البرقوق
فاكهة رطبة أو مجففة تدخل في الغذاء والموروث.
البسر
مرحلة من ثمر النخل قبل الرطب، يميزها أهل اللغة والطب القديم عن البلح والرطب والتمر.
البصل
خضار ذُكر في القرآن الكريم بجانب الثوم والقثاء، وله تاريخ طبي تراثي وحديث حافل.
البصل والعسل في الموروث الشعبي
تركيب شعبي شائع للسعال ونزلات البرد؛ يضاف للتوثيق مع التحذير من تعميمه.
البطاطا الحلوة
غذاء نشوي حلو الطعم.
البطاطس
غذاء نشوي حديث نسبيا بالنسبة للتراث العربي القديم.
البطيخ
فاكهة صيفية ذكرها النبي ﷺ وأكلها مع الرطب، وهي من الثمار المُروِّية والمُبرِّدة الغنية بالماء.
البقل
اسم عام لما تنبته الأرض من خضر وبقول، ورد في آية بني إسرائيل.
البلح
مرحلة مبكرة من ثمر النخل قبل البسر والرطب، تذكر في كتب الأغذية مع اختلاف الطبع والهضم عن التمر والرطب.
البلوط / ثمر السنديان
ثمر شجرة السنديان، يرد في بعض الأغذية البرية والموروث، ويحتاج معالجة لإزالة المرارة والمواد القابضة.
البيض
غذاء حيواني ورد في الطب القديم مع تفضيل البيض الحديث وبيض الدجاج على غيره.
الترمس
الترمس من البقول المعروفة في الغذاء الشعبي وبعض كتب المفردات.
التفاح
فاكهة شائعة في كتب الأغذية القديمة، يذكرها الأطباء في تقوية القلب والمعدة بحسب نوعها وحموضتها وحلاوتها.
التلبينة
التلبينة طعام من الشعير ورد في أحاديث صحيحة في سياق فؤاد المريض والحزن، ولا تعرض كوصفة نفسية بديلة.
التمر
ثمر النخيل، من أكثر الأطعمة ورودًا في السنة النبوية، وهو غذاء أساسي في شبه الجزيرة العربية.
التمر الهندي
ثمر حامض معروف في الأشربة والمفردات القديمة.
التوت
ثمرة وردت في كتب الطب القديم، ويفرقون بين الناضج والحامض ويذكرون أثرها في الحلق والفم.
التين
فاكهة مباركة أقسم الله بها في القرآن الكريم، وهي غنية بالألياف والمعادن.
التين اليابس
التين المجفف يميزه القدماء عن الطازج في بعض الخواص.
الثريد
الثريد من الأطعمة العربية المشهورة، وورد في الحديث بذكر فضله على سائر الطعام.
الثوم
نبات معروف ذُكر في القرآن الكريم، وله حضور واسع في الطب التراثي والحديث.
الثوم واللبن في الموروث الشعبي
موروث شعبي يذكر في البرد والديدان وبعض الاستعمالات، يحتاج تحذيرًا واضحًا.
الجبن
مشتق لبني مذكور في أبواب الأغذية، ويختلف بحسب نوع اللبن والملح والدسم وطريقة التصنيع.
الجراد
طعام حيواني معروف عند العرب، ورد في الحديث ضمن ما أحل من الميتة، ويعرض للتوثيق الغذائي والفقهي.
الجراد
ورد حل الجراد في السنة ضمن ما أُحل من الميتة.
الجرجير
نبات ورقي حار الطعم، يذكر في الطب القديم ضمن الأغذية الحارة والبزور.
الجزر
جذر غذائي ورد في كتب الطب القديم ضمن الأغذية والبزور، وله حضور حديث واضح.
الجلبان
اسم قديم قد يطلق على أنواع من البقول، لذلك يحتاج تحديده العلمي إلى مراجعة بحسب المصدر.
الجمار / قلب النخل
لب النخل الداخلي، ورد في باب الأطعمة بوصفه من مأكولات النخل، ويختلف عن التمر والرطب والطلع.
الجندبادستر
مادة حيوانية تاريخية وردت في المفردات القديمة، وتعرض للتوثيق لا للاستعمال.
الحصرم
العنب قبل تمام نضجه، يرد في الطب القديم بوصفه قابضا وحامضا ضمن تصورات المزاج.
الحُمّاض
نبات حامض الطعم يرد في الأغذية والمفردات، ويختلف عن الحمّاضات المحلية.
الحمص
من البقول المعروفة في الغذاء والطب القديم، وقد يربطونه بالنفخ والهضم والقوة.
الخبز
غذاء مركزي في حياة العرب والناس عمومًا، يكثر ذكره في كتب الأدب والطب والغذاء بوصفه أصل الطعام اليومي.
الخبيزة
نبات مأكول/ملطف في الموروث الغذائي والعطاري، ويذكر في بعض الأغذية الشعبية.
الخرِبز / القاوون
اسم تراثي/محلي لبعض أنواع الشمام والبطيخ الأصفر.
الخرّوب
ثمرة غذائية لها استعمالات تراثية في قبض البطن وبعض الأغذية.
الخس
خضار ورقي ورد في كتب الطب القديم بوصفه مبردًا مرطبًا ومساعدًا على السكون والنوم.
الخل
مُعقّب غذائي مُستخلص من التخمير، أثنى عليه النبي ﷺ وذكره ابن القيم لفوائده الصحية المتعددة.
الخمر / المسكر
مدخل توثيقي يميز الخمر والمسكر عن النقيع غير المسكر والخل، ويعرض ما ورد فيها في القرآن والسنة واللغة والأ...
الخوخ
فاكهة رطبة عند الأطباء القدامى، ذكرت في سياق التليين وسرعة الانحدار من المعدة.
الخيار
الخيار قريب من القثاء في الاستعمال الغذائي، وورد ضمن ما يحفظه العسل من فساد في كلام ابن القيم.
الدباء / القرع
الدباء أو القرع من الأطعمة الواردة في السنة، وكان النبي ﷺ يحب الدباء كما في الأخبار الصحيحة.
الدبس
مادة حلوة مركزة من التمر أو العنب أو غيرهما، لها حضور غذائي وثقافي.
الدخن
حب قديم يرد في أبواب الأغذية، ويذكر غالبا من جهة التغذية والهضم لا من جهة العلاج المباشر.
الذباب
ورد في حديث الذباب إذا وقع في الإناء، ويعرض هنا بوصفه نصًا حديثيًا لا دعوة لتجاهل قواعد النظافة الحديثة.
الرطب
مرحلة الثمر الرطب قبل التمر اليابس، ورد ذكره في القرآن في قصة مريم عليها السلام، وله حضور في الأطعمة النب...
الرطب
التمر الرطب الطري، ورد في قصة مريم عليها السلام، وله حضور غذائي وثقافي.
الرمان
فاكهة جنّية ذُكرت في القرآن الكريم ثلاث مرات، ولها حضور طبي تراثي وحديث بارز.
الزباد
مادة عطرية حيوانية كانت تستعمل في الطيب وبعض المصادر القديمة.
الزبد
من منتجات اللبن، حاضر في الغذاء القديم، ويعرض غذائيًا وتراثيًا مع التنبيه إلى الدهون المشبعة.
الزبيب
العنب المجفف، يكثر ذكره في كتب الأغذية والأشربة القديمة، ويدخل في النقوع والأشربة غير المسكرة.
الزرشك
ثمر حامض يرد في العطارة والمفردات، ويحتاج تمييزًا عن مستخلصاته الحديثة.
الزعتر المخلوط
خلطة غذائية شعبية من الزعتر والسمسم والسماق غالبًا، وليست نباتًا واحدًا.
الزيتون
فاكهة مباركة ذُكرت في القرآن الكريم وأحاديث نبوية، وزيتها ركيزة في الغذاء الصحي المتوسطي.
السبستان
ثمر لزج ملطف يرد في كتب المفردات والأدوية الصدرية، ويحتاج تمييزًا عن العناب.
السحلب
مسحوق غذائي شعبي من جذور نباتية، يرد في المشروبات والموروث الغذائي.
السحلب
مسحوق غذائي تقليدي من درنات بعض السحلبيات، يستعمل شرابًا ساخنًا في بعض البيئات.
السدر / النبق
السدر شجر مذكور في القرآن، وله حضور في الغسل والطب الشعبي والثمار المعروفة بالنبق.
السفرجل
فاكهة معروفة في التراث الطبي، ذكرها ابن القيم وابن سينا لفوائدها في تقوية المعدة وعلاج الغثيان.
السكر
مادة حلوة معروفة في الطبخ والأشربة، يكثر ذكرها في كتب الأغذية المتأخرة، وتحتاج تنبيهًا حديثًا لمرضى السكر...
السكنجبين
شراب تراثي مركب من الخل والعسل أو السكر، مشهور في الطب العربي واليوناني القديم.
السكنجبين المركب
شراب تراثي حامض حلو من الخل والعسل أو السكر، يرد في الطب القديم.
السلق
خضار ورقي ورد مع الشعير في سياق أغذية الناقه والمريض في الطب التراثي.
السلوى / السمان
السلوى ورد في القرآن مع المنّ، ويفسره كثير من المفسرين بطائر السمان أو ما يقاربه.
السماق
بهار حامض قابض استعمل غذاءً ومادة قابضة في الطب القديم.
السماق الغذائي
بهار حامض شائع في الغذاء والعطارة، وله حضور شعبي في الهضم والطعم.
السمك
غذاء حيواني مائي مذكور في النصوص والفقه والأغذية، ويعرض ضمن الأطعمة الحيوانية في الطب النبوي والقديم.
السمن
دهن غذائي معروف في التراث العربي وكتب الطب القديم، يذكر في الأغذية والأدهان وتقوية البدن.
السويق
السويق غذاء عربي قديم من الحبوب المحمصة المطحونة.
الشاي الأخضر
مشروب شائع في الأنظمة الآسيوية والمقارنات الحديثة، مع تحذير الكافيين والتداخلات.
الشاي الأسود
مشروب شائع له حضور حديث وشعبي؛ يضاف للمقارنة مع التنبيه إلى الكافيين.
الشحم الحيواني
الشحم مادة غذائية/دهنية ترد في أبواب اللحوم والأدهان والمحاذير، وتحتاج ملف سلامة مستقل.
الشعير
حب معروف في السنة والطب النبوي، ومنه التلبينة وماء الشعير، ويذكره القدماء غذاءً لطيفًا للمريض.
الشمام
فاكهة مائية، قريبة من البطيخ والقثاء في باب الأغذية.
الشواء
مدخل يوثق ما ورد في الشواء واللحم المشوي في كلام ابن القيم ضمن الأغذية الحيوانية، مع الفصل بين طريقة الطب...
الصمغ العربي
صمغ نباتي غذائي وطبي قديم، يذكر ضمن المواد اللزجة الملطفة.
الضب
حيوان بري وردت فيه أحاديث من جهة الإباحة وعدم أكله من النبي ﷺ لا تحريمه، وله حضور في أطعمة العرب.
الضفدع
يذكر في باب النهي عن قتل الضفدع واتخاذه في الدواء في بعض المرويات، ويعرض للتوثيق.
الضفدع
ذكره ابن القيم مع التنبيه إلى النهي عن استعماله في الدواء، وهو مدخل توثيقي وتحذيري.
الطحال كغذاء
ورد الطحال في بعض النصوص مع الكبد ضمن المأكولات، ويعرض هنا كغذاء لا علاج.
الطحينة / طحينة السمسم
مشتق غذائي مركز من السمسم، يختلف عن السمسم الخام من حيث الدهن والتركيز والتحسس.
الطلح المنضود / الموز في بعض التفاسير
ورد الطلح المنضود في القرآن، وفسره بعض أهل العلم بالموز، وفسره آخرون بشجر ذي شوك أو طلح معروف.
العجوة
نوع مشهور من تمر المدينة وردت فيه أحاديث خاصة، ويعرض هنا للتمييز بينه وبين التمر العام.
العجوة
العجوة صنف مخصوص من التمر، ويعرض في الموسوعة باعتباره مادة غذائية ذات حضور في النصوص، لا بوصفه وصفة علاجي...
العسل
من أعظم الأغذية الطبيعية، ذُكر في القرآن الكريم وصحيح السنة النبوية، ووصفه الأطباء القدامى والمحدثون بخوا...
العناب
ثمر غذائي وعطاري معروف في كتب الأغذية والمفردات والموروث الصدري.
العناب
ثمر معروف في الطب القديم، ويحتاج التفريق بين العناب والنبق والسدر.
العنب
فاكهة ذُكرت في القرآن الكريم مرات عدة وفي الجنة، واستأثرت بمساحة واسعة في كتب الطب التراثي والحديث.
العنبر
مادة عطرية بحرية وردت في كتب الطب والعطر القديمة، وتحتاج تمييزًا عن الكهرمان.
الفاكهة عامة
مدخل عام للفواكه كما ترد في القرآن والثقافة الغذائية.
الفجل
جذر غذائي لاذع، يذكر في الطب القديم مع التفتيح والهضم والريح.
الفطر / عيش الغراب
فطر مأكول عام، يجب التفريق بين الفطر الآمن والسام.
القثاء
خُضار طازج ذُكر في القرآن الكريم، ووُصف في كتب الطب التراثي ببرودته ونفعه لتبريد حرارة المعدة وتسكين العط...
القديد / اللحم المجفف
لحم مجفف أو مقدد معروف في الأغذية القديمة للحفظ والسفر.
القديد / اللحم المجفف
لحم مجفف ذكره ابن القيم ضمن باب اللحوم، وميّز بينه وبين النمكسود.
القراصيا
خوخ أو إجاص مجفف يرد في بعض أبواب الملينات والأغذية اللطيفة عند القدماء.
القرع
الدباء أو اليقطين، ورد في كتاب ابن القيم ضمن الأغذية اللطيفة، وله ذكر في السنة من جهة محبة النبي ﷺ للدباء...
القرنبيط
خضار من الصليبيات، حديث الانتشار في بعض البيئات.
القلب كغذاء
قلب الحيوان من الأحشاء المأكولة، وله معنى لغوي وروحي مختلف عن العضو الغذائي.
القلقاس
درن غذائي معروف في بعض البيئات، يحتاج طهيًا جيدًا بسبب مواد مهيجة في صورته الخام.
القمح / الحنطة
القمح أو الحنطة من أهم الحبوب والأقوات في الغذاء القديم والحديث. يُذكر في التراث ضمن الخبز والأقوات، وقد ...
القهوة
مشروب حديث نسبيًا في كتب المتأخرين، يذكر في اليقظة والأرق والتنبيه.
الكباث / ثمر الأراك
ثمر شجر الأراك، ورد في حديث جني الكباث، وهو غير عود السواك مع اتحادهما في الشجرة.
الكبد
الكبد من الأغذية الحيوانية الغنية، وتذكر في السنة ضمن المستثنيات من الميتة في حديث مشهور يحتاج تخريجًا عن...
الكراث
نبات من الفصيلة الثومية، يذكر في كتب الطب القديم قريبًا من البصل والثوم مع اختلاف قوته.
الكرز
فاكهة حلوة ذات حضور غذائي حديث.
الكرفس
نبات غذائي يذكر في الطب القديم ضمن الإدرار والحصاة في التصور القديم.
الكرنب
خضار من الفصيلة الصليبية، يذكر في الأغذية والموروث.
الكفير
شراب لبني متخمر معروف في بعض الثقافات، يضاف للمقارنة الغذائية الحديثة.
الكلى
الكلى من أحشاء الحيوان المأكولة في بعض البيئات.
الكمأة
فطر أرضي ذكره النبي ﷺ بأنه من المنّ، وماؤها شفاء للعين، وهو مذكور في الصحيحين.
الكمثرى / الإجاص
فاكهة معروفة في الطب القديم باسم الإجاص غالبا.
اللبأ
أول لبن بعد الولادة في الحيوان، يذكر في الغذاء الشعبي.
اللبن
ذُكر اللبن في القرآن الكريم آيةً عظيمة، وأثنى عليه النبي ﷺ وجعله من أفضل الأشربة.
اللبن الزبادي
لبن متخمر غذائيا، قريب من اللبن الرائب في الاستعمال.
اللحم
مدخل عام للحوم في كتب الغذاء والطب القديم، ويتفرع عنه لحم الضأن والطير والفرس والصيد وغيرها.
اللحم
مدخل عام للحوم كما ترد في الغذاء والتراث والقرآن، مع التفريق بين لحوم الأنعام والطيور والصيد.
اللفت
جذر غذائي ورد في كتب الطب القديم، يذكر غالبًا مع الأغذية الثقيلة أو المولدة للرياح.
اللوبياء
بقول غذائية قديمة يذكرها الأطباء في باب الأغذية الثقيلة أو النافخة بحسب طريقة الطبخ وحال الشخص.
الليمون
حمضي معروف في الغذاء، ويدخل في الأشربة والاستعمالات الشعبية.
الماء
أساس الحياة والصحة، ذُكر في القرآن الكريم في سياقات متعددة، وله أحاديث نبوية تُرشد إلى آداب شربه وطريقته.
الماء البارد
ماء بارد ورد في تدبير الحمى في بعض النصوص والشروح، ويعرض بسياقه التاريخي.
الماء العذب
ماء عذب أو فرات ورد في القرآن، ويعرض كنص قرآني وغذائي عام.
الماش
بقول معروف في كتب الطب والغذاء القديم، ويحتاج ضبطًا بين الأسماء المحلية.
المرارة في الطب القديم
المرارة أو الصفراء الحيوانية ترد في بعض كتب الطب القديم كمادة دوائية، لكنها مادة حيوية شديدة الحساسية وال...
المشمش
فاكهة صيفية وردت في كتب الطب القديم، وتذكر غالبًا مع التبريد وسرعة الفساد وضعف المعدة عند الإكثار.
الملح
مادة غذائية ومعدنية أساسية، لها حضور قوي في الطبخ والأمثال والطب القديم، مع تحذيرات حديثة من الإفراط.
الملوخية
خضار ورقي لزج القوام في الغذاء الشعبي.
المنّ
غذاء مذكور في القرآن مع السلوى في قصة بني إسرائيل، وتحديده النباتي أو الغذائي محل تعدد في التفسير والتراث...
الموز
فاكهة معروفة، وقد تختلف الإشارات التراثية إليها أو إلى الطلح بحسب السياق التفسيري واللغوي.
النارنج
من الحمضيات المهمة في الطب القديم والعطور والأغذية.
النبق
ثمر السدر، له حضور في البيئة العربية والطب الشعبي والتراثي، ويحتاج تحديدًا دقيقًا بين النبق والعناب.
النبيذ غير المسكر
نقيع تمر أو زبيب غير متخمر يرد في كتب الأشربة، مع وجوب التمييز بينه وبين المسكر المحرم.
النخالة
قشور الحبوب بعد الطحن، وترد في الغذاء وبعض الاستعمالات التراثية.
النقي / الدقيق المنخول
الدقيق المنخول الخالص من النخالة، ورد في أخبار طعام النبي ﷺ من جهة الزهد وعدم رؤية النقي.
النمكسود / اللحم المملح المجفف
اسم تراثي للحم المملح المجفف في بعض مصادر الأغذية، ويعرض للتوثيق.
النمكسود / اللحم المملح المجفف
لحم مملح مجفف ذكره ابن القيم ضمن باب اللحوم ومحاذيرها.
الهريس
طبق تراثي من القمح واللحم، يمثل الغذاء الثقيل المقوي في بعض البيئات.
الهليون
نبات غذائي يرد في كتب الأغذية والمفردات، وله حضور في تدبير الإدرار في بعض الموروثات.
اليقطين
اليقطين مذكور في القرآن في قصة يونس عليه السلام، ويرتبط تفسيره بالقرع أو شجر واسع الورق.
تسنيم
اسم شراب ورد في القرآن ضمن وصف المقربين، ويعرض توثيقيًا لا كمشروب دنيوي.
ثمر الورد / نسرين
ثمر الورد أو النسرين يرد في بعض الموروثات الغذائية والعطرية، ويختلف عن ماء الورد ودهن الورد.
جوز الهند / النارجيل
جوز الهند أو النارجيل مادة غذائية ذات حضور في بعض كتب الأغذية والطب القديم، وتعرض هنا كغذاء ومادة تراثية ...
حب الآس
ثمر نبات الآس، يذكر مع الآس وورقه في كتب المفردات والقوابض والعطارة.
حب الزلم
حب أرضي غذائي يرد في بعض كتب الأغذية والموروث، ويحتاج تمييزًا عن السعد.
خبز الشعير
خبز الشعير من الأغذية المذكورة في الموروث والسيرة والغذاء القديم.
خبز القمح
خبز مصنوع من القمح أو البر، ويرتبط بباب الخبز والأقوات في الطب النبوي والقديم.
خل التفاح
خل التفاح صورة من الخل، وله حضور واسع في الموروث الحديث، لكن لا يصح عرضه كعلاج عام للسكر أو الوزن أو الهض...
خل التمر
خل مأخوذ من التمر أو نقيعه عند تحوله إلى خل، يذكر ضمن الأدم والأشربة القديمة.
خل العنب
خل ناتج من تحول سائل العنب أو مشتقاته إلى خل. يعرض كإدام ومشتق غذائي، مع التفريق بينه وبين الخمر والمسكر.
دبس التمر
مستخلص كثيف حلو من التمر، له حضور غذائي وشعبي.
دبس العنب
مستخلص حلو من العنب، يرد في الأغذية الشعبية.
دقيق الحلبة
صورة غذائية/عطارية من الحلبة، ينبغي تمييزها عن بذور الحلبة والزيت والمستخلصات.
زيت الحبة السوداء
زيت مستخرج من الحبة السوداء، يستعمل حديثا وشعبيا مع ضرورة التفريق عن النص العام.
زيت الخردل
زيت حاد الطبع في الموروث، يستعمل غذائيا أو موضعيا في بعض الثقافات.
زيت الخروع
زيت قوي الأثر ورد في الطب القديم كمسهل، ويحتاج تحذيرًا واضحًا من الاستخدام العشوائي.
زيت الزيتون
زيت مستخرج من الزيتون، له حضور قرآني وتراثي وغذائي واسع.
زيت السمسم / السيرج
زيت السمسم أو السيرج من الزيوت القديمة في الغذاء والدهانات.
سلسبيل
اسم عين/شراب ورد في القرآن ضمن وصف نعيم الجنة، ويعرض هنا كنص قرآني لا كمادة غذائية دنيوية.
سمن البقر
سمن مستخرج من لبن البقر، من الدهون الغذائية التقليدية.
سمن الغنم
سمن مستخرج من لبن الغنم، يرد في الطعام الشعبي.
شراب البنفسج
شراب أو مستحضر تراثي من البنفسج يرد في الصداع والسعال والأرق الحار.
شراب التمر الهندي
شراب شعبي حامض من التمر الهندي.
شراب العرقسوس
شراب شعبي من العرقسوس، يحتاج تحذيرا في الضغط والبوتاسيوم.
شراب العسل
شراب مكوّن من العسل والماء، يرد في الغذاء والطب القديم.
عصيدة الشعير
طعام من الشعير يرد في أبواب الأغذية اللطيفة والنقاهة.
عصير العنب غير المختمر
عصير عنب غير متخمر. يختلف عن النقيع وعن الخمر، ويعرض هنا لتوضيح التحولات بين العنب والزبيب والخل والمسكر.
قشر الأترج
قشر الأترج يذكر مستقلًا عن لب الأترج في بعض كتب الأغذية والمفردات.
قشر الليمون
قشر الليمون من القشور العطرية المستعملة غذائيًا وشعبيًا، ويحتاج تمييزًا عن الزيت العطري المركز.
لبن الإبل
لبن الإبل له حضور في الموروث والنصوص، ويحتاج عرضًا حذرًا بسبب ارتباطه ببعض المرويات والحساسيات الصحية.
لبن البقر
لبن البقر مادة غذائية رئيسة في التغذية القديمة والحديثة.
لبن الضأن
أفرد ابن القيم ألبان الضأن بالذكر ضمن فصل الألبان وأنواعها.
لبن الماعز
لبن حيواني يذكر في الأغذية والتراث الغذائي.
لحم الأرنب
ورد أكل الأرنب في السنة، وهو من اللحوم المباحة.
لحم الإبل
لحم الإبل في الغذاء العربي، وله حضور في أحاديث الوضوء منه من جهة فقهية لا علاجية.
لحم الإوز
لحم الإوز من لحوم الطير، يذكر في الأغذية.
لحم البط
لحم البط من لحوم الطير الدسمة نسبيا.
لحم البقر
ذكر ابن القيم لحم البقر ضمن أنواع اللحوم، ويعرض في رِفادة توثيقيًا مع التنبيه إلى اختلاف اللحوم في الغذاء...
لحم الجدي
لحم صغار المعز يذكر في أبواب اللحوم والأطعمة، ويختلف عن لحم الضأن والماعز الكبير.
لحم الجدي
ذكره ابن القيم ضمن تفصيل لحوم المعز والضأن، وأنه أقرب إلى الاعتدال عند الرضاع.
لحم الجمل
لحم الجمل من اللحوم التي تذكر في أبواب الأغذية والأحكام، ويحتاج التفريق بين حضوره الفقهي والغذائي والتراث...
لحم الحبارى
من الطرائد المعروفة في الثقافة العربية وكتب الأغذية.
لحم الحبارى
ذكره ابن القيم ضمن لحوم الطير والصيد.
لحم الحجل
من لحوم الطير التي تذكر في أبواب الأغذية والصيد.
لحم الحجل
ذكره ابن القيم ضمن لحوم الطير.
لحم الحمام
لحم الحمام من أطعمة الطير في كتب الأغذية.
لحم الدجاج
لحم الدجاج من اللحوم الخفيفة نسبيًا في كثير من التصنيفات القديمة، ويذكر ضمن أبواب اللحوم عند القدماء.
لحم الدراج
ذكره ابن القيم ضمن لحوم الطير، ووصفه من جهة الهضم وتوليد الدم في التصور القديم.
لحم الديك
لحم الديك يذكر في بعض كتب الأغذية ضمن لحوم الطير، ويميز عن الدجاج من جهة السن والقوة والخشونة.
لحم الضأن
لحم الضأن من اللحوم المعروفة في التغذية العربية والقديمة.
لحم الضب
ورد ذكر الضب في السنة، وفيه بيان عادة الأكل لا توصية غذائية.
لحم الطير
لحم الطير مذكور في القرآن في سياق نعيم الجنة، وحاضر غذائيًا في كتب الأطعمة والطب القديم.
لحم الظبي
لحم الصيد كالظبي يرد في طعام العرب والصيد.
لحم العصافير والقنابر
مدخل يجمع صغار الطيور التي تذكر في باب الأغذية والطرائد.
لحم العصافير والقنابر
ذكره ابن القيم ضمن لحوم الطير، مع رواية في السنن تحتاج مراجعة.
لحم الغزال
لحم الغزال من لحوم الصيد التي تذكر في أبواب الأغذية القديمة، ويقارب في الفهرسة لحم الظبي.
لحم الفرس
وردت أحاديث في أكل لحم الخيل، ويعرض كمدخل غذائي وفقهي تاريخي.
لحم الفرس
ذكره ابن القيم ضمن اللحوم، ووردت فيه أحاديث في إباحة أكل لحوم الخيل.
لحم القطا
طائر بري معروف في الثقافة العربية، يذكر ضمن لحوم الطرائد.
لحم القطا
ذكره ابن القيم ضمن لحوم الطير ومحاذيرها.
لحم الكركي
طائر مذكور في بعض أبواب الأغذية والطرائد.
لحم الكركي
ذكره ابن القيم ضمن لحوم الطير.
لحم الماعز
لحم الماعز من اللحوم الشائعة في البيئات الرعوية.
لحم حمار الوحش
ورد في أحاديث الصيد وأكل حمار الوحش، وهو غير الحمار الأهلي في الحكم والسياق.
لحم حمار الوحش
ذكره ابن القيم ضمن لحوم الصيد، واستدل له بأحاديث في الصحيحين.
لحوم الأجنة
ذكرها ابن القيم ضمن باب اللحوم وأحكام ذكاة الجنين تبعًا للأم.
ماء الأنهار
مدخل جامع لمياه الأنهار في التصنيف القديم، ويرتبط بماء النيل ومياه الجداول والعيون.
ماء البحر
يرد في الحديث من جهة الطهورية وحل ميتة البحر، لا كشراب صحي.
ماء الثلج والبرد
ماء الثلج والبرد من أبواب المياه التي يذكرها ابن القيم، ويعرض هنا في سياق تاريخي متعلق بتصنيف المياه.
ماء الجبن
ماء الجبن سائل ينتج من صناعة الجبن، ويذكر في الطب القديم ضمن التدابير الغذائية والمسهلات اللطيفة عند بعض ...
ماء الزبيب غير المسكر
نقيع الزبيب إذا لم يتخمر، يرد في باب الأشربة القديمة.
ماء الشعير
ماء الشعير شراب تراثي يذكر في الحمى والنقاهة، ويعرض توثيقيًا لا كوصفة.
ماء المطر
ورد ماء المطر في القرآن بوصفه ماء مباركا وطهورا في سياقات دينية وكونية.
ماء النيل
ماء النيل يرد في باب المياه عند ابن القيم وغيره، بوصفه مثالًا للمياه المشهورة في التصنيف القديم.
ماء الورد
ماء عطري يستعمل في التراث في التطييب وبعض التدابير الموضعية، ويعرض هنا كتاريخ لا كوصفة.
ماء زمزم
ماء زمزم له مكانة شرعية، وتعرض النصوص المتعلقة به مع تخريج واضح وتنبيه منهجي.
مرق العظام
مرق مطبوخ من العظام، يندرج في الأطعمة الشعبية والنقاهة.
مرق اللحم
مرق أو شوربة لحوم تذكر في النقاهة والغذاء اللطيف في الموروث.
نقيع التمر غير المسكر
نقيع تمر غير متخمر يذكر في الأشربة، مع التنبيه إلى منع المسكر والتخمير.